Desserts faciles et peu coûteux à réaliser, mais impressionnants

Vous avez dit « j’apporterai le dessert » lors de l’invitation pour un dîner des Fêtes, mais vous n’avez encore rien préparé et vos amis vous attendent dans quelques heures. Comment allez-vous vous sortir d’affaire ?

Vous voulez que votre dessert soit attrayant et délicieux, mais il doit être facile et rapide à réaliser et pas trop coûteux. Prendre un délectable dessert à la pâtisserie en passant est hors de question, compte tenu des prix. D’autre part, vos talents en pâtisserie sont limités. Que faire ?

Voici cinq desserts faciles à réaliser et peu coûteux, mais impressionnants, avec une suggestion en prime. Les recettes donnent quatre portions, mais peuvent être doublées.

Plus facile qu’une tarte

Le crumble aux pommes est simple et délicieux. Préparez-le uniquement avec des pommes ou ajoutez-y les petits fruits que vous avez dans votre congélateur.

1. Pelez, parez et tranchez 5 ou 6 pommes. Choisissez une variété qui gardera sa forme après la cuisson, par exemple des Granny Smith ou des Honeycrisp. Évitez les Macintosh, qui se désintégreront au four. Vous pouvez aussi utiliser une pomme en moins et ajouter 1 tasse de petits fruits surgelés.

2. Déposez les fruits dans un plat allant au four, saupoudrez d’une c. à table de sucre blanc et parsemez de quelques cubes de beurre.

3. Pour la garniture, mélangez dans un bol ½ tasse de farine, ½ tasse de gros flocons d’avoine, ½ tasse de cassonade, une pincée de sel et une pincée de cannelle. Incorporez 1/3 tasse de beurre froid avec le bout des doigts ou une fourchette. Étalez la garniture sur les fruits, sans tasser.

4. Mettez au four préchauffé à 375 °F pendant 45 à 50 minutes.

Une tarte aux fruits est toujours à la fois simple et élégante. Si vous gardez systématiquement un paquet de pâte feuilletée du commerce (tout beurre, s’il vous plaît !) au congélateur, le tour sera facilement joué.

1. Pelez, parez et tranchez 1 livre de pommes ou de fruits à noyau (pêches, prunes, abricots, etc.). Ajoutez ¼ de tasse de sucre blanc et mélangez.

2. Préchauffez le four selon les directives sur le paquet de pâte feuilletée.Déposez une feuille de pâte décongelée sur une surface bien enfarinée (comptoir ou papier parchemin) et abaissez à environ 1/4 po d’épaisseur. Garnissez-en une assiette à tarte antiadhésive de 12 po.

3. Retirez tout excédent de pâte.

4. Disposez les tranches de fruits sur la pâte en cercles concentriques, en faisant se chevaucher les cercles au besoin. Déposez l’assiette sur une plaque à pâtisserie (en cas de fuites de sirop de cuisson) et mettez au four. Cuisez pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le pourtour commence à brunir.

5. Entre-temps, déposez une grande cuillère de gelée de fruits (n’importe laquelle) avec un trait d’eau dans une tasse et faites fondre au micro-ondes. Badigeonnez généreusement les fruits de la gelée fondue (pas les bords, où elle pourrait brûler).

6. Remettez au four pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le pourtour soit doré.

Fruit de fête

Tout le monde aime les oranges épicées. Les fruits d’hiver sont moins spectaculaires que les fruits d’été, mais ils n’en sont pas moins appréciés pour leur chaleur et leur douceur.

1. Pelez 4 grosses oranges (n’importe quelle variété) à vif. Tranchez, en réservant le jus.

2. Dans une casserole, mélangez 2 tasses d’eau, ¾ de tasse de sucre, 2 bâtonnets de cannelle, 6 clous de girofle entiers et le jus des oranges. Amenez à frémissement sur la cuisinière pour dissoudre le sucre.

3. Versez la préparation dans un bol résistant à la chaleur. Une fois la préparation tiédie, ajoutez les tranches d’oranges.

4. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 h avant de servir dans des bols individuels.

L’ananas caramélisé est facile à confectionner et à transporter. Il vous suffira de vous arrêter à l’épicerie, en route pour le dîner, afin de vous y procurer de la glace à la vanille pour le service.

1. Retirez la pelure et le cœur d’un ananas, et tranchez-le en 8 quartiers.

2. Dans un sac refermable, mélangez 1 tasse de cassonade et 1 c. à thé de cannelle. Ajoutez les quartiers d’ananas et secouez le tout pour enrober chaque quartier.

3. Transférer les quartiers dans un plat en verre allant au four bien beurré et parsemez de cubes de beurre.

4. Enfournez à 400 °F pendant environ 20 minutes, tournant les quartiers d’ananas à la mi-cuisson. Surveillez bien pour éviter que le tout ne brûle.

Faites pocher des poires dans du vin rouge pour en faire deux desserts délicieux.

1. Dans une casserole, faites fondre ¾ tasse de sucre dans 2 tasses de vin rouge.

2. Faites-y mijoter délicatement 4 poires pelées pendant environ 10 minutes. Laissez refroidir.

3. Retirez les poires du liquide de cuisson, et servez-les nappées d’un peu de ce liquide et accompagnées de crème fouettée.

4. Ne jetez pas l’excédent de liquide de cuisson : vous pouvez le faire réduire jusqu’à l’obtention d’un sirop et en napper de la crème glacée saupoudrée d’amandes effilées. Ce sirop se conservera au réfrigérateur pendant au moins deux semaines.

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